Ricetta Glassa lucida bianca o White mirror glaze recipe

Ricetta Glassa lucida bianca o White mirror glaze recipe

Avete sempre voluto fare una torta con la glassa lucida ma pensate sia difficilissimo?

Vi sbagliate! La glassa lucida o glassa a specchio non è affatto difficile, anzi è abbastanza semplice da fare

Io adoro la pasticceria, è quella  moderna mi affascina tantissimo!

Ogni tanto mi ci metto nella produzione di dolci con queste meravigliose glasse colorate e lucide, ma ,  ancora non sono riuscita a glassarle in modo perfetto;  come fanno i grandi pasticceri ,  credo che a furia di tentativi prima o poi riuscirò a glassare una torta in maniera perfetta anche io comune mortale e pasticciona

Era da tanto che volevo fare la glassa bianca,  anzi bianchissima;  ma non essendo un esperta mi domandavo come mai a me non venisse mai super bianca e si color panna.

Ma siccome io tifo Lazio e quindi,  da buona Laziale,non mollo mai eccomi qui oggi a raccontarvi il “segreto” per ottenere una glassa lucida bianchissima

Dopo aver letto alcuni testi di pasticceria in giro sul web, ho scoperto che c’era una polverina magica in grado di rendere la glassa bianchissima ; questa polverina si chiama Biossido di Titanio

Ecco, vi ho svelato il segreto.

Forse  vi starete chiedendo:

ma dove si compra?

Lo potete trovare su internet o in  negozi specializzati e ben forniti  di pasticceria

La ricetta della glassa è la stessa che ho usato per glassare la TORTA GIORGIO , per leggerla cliccate QUI 

Ricordatevi di aggiungere circa mezzo cucchiaino di biossido di titanio alla glassa e vedrette che diventerà bianchissima!

Per quanto riguarda la ricetta della torta ve la darò in un secondo momento