Oggi vi racconto come faccio i Pomodori ripieni  qui a casa. Questo è un piatto che adoro e del quale ne sono ghiotta! La prima volta che ho mangiato i pomodori ripieni, fu ad un pranzo nella casa di mia suocera e fu vedendo lei che li faceva e facendomi raccontare come li preparava che ho imparato a fare questi deliziosi pomodori!

VIDEO RICETTA 

Ovviamente la ricetta l’ho personalizzata e la personalizzo sempre a seconda di ciò che ho da smaltire nel frigo di casa nonchè secondo i miei gusti. Questi pomodori sono squisiti sia appena sfornati che freddi, provateli e rimarrete innamorati di questa mia ricetta. Io di solito faccio sempre ad occhio, ma questa volta ho misurato gli ingredienti per darvi un idea.

Mi raccomando con la cottura del risotto, va cotto poco in padella perché poi finisce la cottura in forno, non vogliamo mica il riso scotto è!

INGREDIENTI

6/ 7 pomodori ramati grandi

400 grammi di riso arborio

1 cipolla bianca piccola

3 cucchiai d’olio evo

250 ml d’acqua calda

110 grammi di provola bianca tagliata a dadini

3 cucchiai abbondanti di parmiggiano

1 spicchio d’aglio

sale q.b

• Lavare bene i pomodori e tagliare la parte superiore. Svuotarli con un cucchiaio, salarli e metterli a testa in giu per far perdere un po d’acqua.
• Mettere la polpa dei pomodori con un po d’olio e lo spicchio d’aglio su un pentolino e cuocere per 7/8 minuti. Passare il tutto sul passaverdure .
• Soffrigere la cipolla con l’olio, aggiungere il riso e tostare bene. Aggiungere il suco di pomodoro, aggiustare di sale e aggiungere l’acqua calda man mano come si fa per la cottura di un comune risotto.
• Cuocere il tutto per 10 minuti. Aggiungere il parmiggiano  e mantecare bene.
• Farcire ogni pomodoro con un po di risotto e aggiungere dei pezzetti di provola in mezzo ad ognuno.
• Metterli su una teglia foderata con della carta forno,condirli con un filo d’olio e farli finire la cottura in forno per altri 20/25 minuti circa.

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Tomates Recheados

Boa tarde Queridos leitores e leitoras,

Hoje conto para vocês como faço os tomates recheados com arroz  aqui em casa. Este é um prato que eu amo e pelo qual sou muito gulosa! A primeira vez que eu comi tomates recheados, foi em um jantar na casa de minha sogra Gabriella e foi vendo ela prepara-los e perguntando que eu aprendi a fazer estes deliciosos tomates recheados!

Conheço muita gente que faz os tomates colocando o arroz cru dentro, mas eu sinceramente não gosto e acho que quando recheados com o risotto è outra historia…ficam divinos! Lembre-se de cozinhar pouco o risotto, pois ele vai terminar de cozinhar no forno, portanto tome cuidado para não deixar o arroz passar do ponto.

Eu adaptei a receita da minha sogra de acordo com o meu jeito de cozinhar e adapto sempre de acordo com o que tenho na geladeira, dessa vez usei provolone branco mas costumo usar também outros tipos de queijo. Caso você tenha o provolone branco em casa , use-o porque o sabor fica perfeito! Estes tomates são deliciosos tanto recém saídos do forno quanto frios.  Eu costumo faze-los sempre no “olhômetro” mas desta vez eu medi os ingredientes especialmente para dar a receita pra vocês!

Experimentem esta receita e vocês vão se apaixonar por estes tomates recheados!

INGREDIENTES

6 ou 7  tomates vermelhos grandes

400 gramas de arroz(usei do tipo  arborio)

1 cebola branca pequena

3 colheres de azeite

250 ml de água quente

110 gramas de provolone branco cortado em cubos

3 colheres de sopa de queijo parmesão

1 dente de alho

sal  a gosto

• Lave os tomates e corte uma tampinha. Esvazie-os com uma colher, tempere com sal e coloque-os de cabeça para baixo para perder um pouco de água.
• Coloque a polpa dos tomates com um pouco de azeite e um dente de alho em uma panela e cozinhe por 7-8 minutos. Passe tudo no passa verdure ou na peneira.
• Frite a cebola no azeite e junte o arroz , torre bem o arroz antes de acrescentar os líquidos. Adicione o suco de tomate, tempere com um pouco de sal e adicione a água quente  aos poucos , como quando se faz um risoto. Mexa sempre e acrescente a água quando necessário.
• Cozinhe por 10 minutos. Por ultimo coloque o queijo parmesão e mexa bem.
• Recheie cada tomate com um pouco de risoto e coloque pedaços de provolone no meio de cada um.
• Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue  com um pouco de azeite e deixe terminar o cozimento no forno por mais 20-25 minutos.

Obrigada!

baci baxci e grazie!

Gabriela Martins