Oggi prepariamo un delizioso pesto di zucchine, in portoghese pesto de abobrinhas
Questo pesto oltre ad essere perfetto per condire la pasta, si presta benissimo anche da essere servito con delle bruschette, come salsa di accompagnamento per filetti di pesce al vapore ma anche per farcire dei panini
Ingredienti:
3 zucchine (430 grammi)
30 grammi di mandorle
8 foglie di basilico belle grandi
50 grammi di parmigiano
130 ml di olio d’oliva
mezzo spicchio d’aglio( io no lo metto perche lo trovo troppo forte)
sale
- Lavare e grattugiare le zucchine. Strizzarle a mano oppure metterle dentro ad un scolapasta e schiacciarle per far fuori uscire l’acqua.
- Mettere le mandorle, il basilico ,il sale e metà dell’olio nel mixer e frullare per bene.
- Aggiungere le zucchine ben strizzate, il parmigiano il sale e l’olio a filo mentre si frulla.
- Una volta pronto. Metterlo dentro ad un baratolo di vetro pulito, ricoprire con dell’olio e conservarlo in frigo per non più di 3 giorni.
EM PORTUGUÊS:
Hoje vamos fazer um delicioso pesto de abobrinha! Esta é uma receita que circula na internet e existem muitas versões. Eu decidi fazer do meu jeito e o resultado foi otimo!
Voces sabem o que significa a palavra PESTO?! Com certeza muitos responderiam è um molho italiano a base de manjericão. Certo, mas não è só isso! Pesto è a primeira pessoa singular do presente de indicativo do verbo PESTARE que em italiano significa: pisar, moer ou espancar.
Se você escutar uma uma mulher falar ” se mio marito non torna entro le 8 di sera lo pesto! ” , tenha pena do marido dela, porque isso quer dizer que se ele chegar em casa depois das 8 da noite vai apanhar muito!hihi
Por aqui è muita usada também a expressão ” Fa buio pesto” ou seja è noite, uma noite muito escura.
O nome da receita nasce justamente porque o manjericão antigamente era amassado no “Pestello” ou seja no almofariz, no pilão. Era Pestato dai o nome Pesto. O molho pesto tradicional è feito com manjericão e è tipico da região da Liguria.
Ingredientes:
3 abobrinhas (430 gramas)
30 gramas de amêndoas
8 folhas de manjericão grandes
50 gramas de queijo parmesão
130 ml de azeite de oliva
1/2 dente de alho ( eu não coloco porque acho muito forte)
sal
- Lave e rale as abobrinhas. Aperte-as com a mão ou coloque-as dentro de uma peneira e amasse para sair da água.
- Coloque as amêndoas, o manjericão, o sal e metade do azeite no mixer e triture bem.
- Adicione a abobrinha bem espremida, o queijo parmesão e o sal . Com o mixer ligado, acrescente o azeite e bata por alguns minutos.
- Depois de pronto, coloque o pesto dentro de um pote de vidro limpo e cubra com azeite. Conserve na geladeira por no máximo 3 dias.
Obrigada! Baci baci e grazie!
Gabriela Martins
