Questa è stata settimana molto intensa per me e purtroppo non ho avuto tempo di scrivere ricette qui sul blog, anche se ho cucinato tantissimo!
Mi hanno chiesto di realizzare una torta mimosa, per un matrimonio informale, decorata con una piccola barca a vela. Mi sono divertita molto nel realizzare le decorazione, anche se il lavoro è stato pesante, mi ha impiegato per ben due giorni fra il preparare i pan di spagna, le creme e le decorazioni.
Premetto che non sono una cake design e non ho mai fatto nessun corso di cucina ne di pasticceria, non perché non mi piacciano,anzi vorrei poterli fare ma purtroppo costano molto per il mio piccolo portafoglio quindi, tutto quello che so fare ho imparato grazie ai parenti, ai tutorial su internet e alla mia forza di volontà, nel fare e rifare mille volte.
Ogni tanto mi piace lavorare con la pasta di zucchero, perché è un po come ritornare bambini, come quando si giocava con la plastilina…
Questa volta ho realizzato dei minuscoli cigni ( di circa 3/4 centimetri) e una barca a vela. Tutti i decori sono stati fatti a mano, senza l’utilizzo di nessun tipo di stampini e non sono perfetti, ma sono carini. Spero vi piaccia e sono sicura che li faretti molto meglio di me, ci vuole poco vero?! hihi
Questa ricetta di pasta di zucchero, ce l’ho da molti anni scritta sul mio quadernino di ricette, ma all’epoca non avevo il blog e quindi non scrivevo la fonte di nulla,purtroppo non mi ricordo dove io l’abbia presa , ma vi garantisco che è ottima e facile da lavorare. Questa ricetta va bene per modellare, non è adatta per coprire le torte, per coprirle utilizzo un altra ricetta che vi darò posteriormente.
INGREDIENTI:
225 grammi di zucchero a velo
5 grammi di burro
15 grammi d’acqua
25 grammi di miele
1 foglio di gelatina ( equivale a 2,5 grammi)
+ Zucchero a velo per impastare
- Tagliare il foglio di gelatina a pezzetti e metterlo ad ammollare nell’acqua per 5 minuti.
- Aggiungere il burro e il miele sullo stesso pentolino dove avete messo la gelatina e scaldare a fiamma bassa per far sciogliere il tutto. Mi raccomando, non deve bollire mai, altrimenti dovrete buttare tutto e ricominciare da capo.
- Mettere lo zucchero a velo sul mixer e iniziare a frullare. Versare il composto sciolto mentre si frulla.
- Mettere un po di zucchero sul piano di lavoro e lavorare un po la pasta con le mani per farla diventare liscia e d omogenea.
- è pronta per essere colorata a piacere con coloranti alimentari in gel,in polvere o liquidi. io preferisco quelli in gel.
Consigli:
_ ungere leggermente le mani con l’olio di semi o il burro per lavorare la pasta.
_ Lasciar asciugare le decorazione prima di disegnare o dipingere con i pennarelli alimentari.
VERSÃO EM PORTUGUÊS
Esta semana , foi muito intensa,estive muito ocupada; infelizmente eu não tive tempo para escrever receitas aqui no blog, apesar de eu ter cozinhado muito!
Me encomendaram um bolo( tipo mimosa) para um casamento informal, decorado com um barquinho. Eu me diverti muito decorando este bolo, apesar do trabalho ter sido pesado ,pois foram dois dias na cozinha, preparando pães de lo, cremes para o recheio e decorações!
Quero deixar claro que eu não sou uma cake design e que eu nunca fiz nenhum curso de culinária ou de confeitaria, não porque eu não queira mas sim porque eles custam muito caro para o meu bolsinho.
Tudo o que eu aprendi, foi graças a parentes e amigos, a tutoriais na internet e também graças a minha força de vontade, fazendo e refazendo mil vezes ate conseguir.
De vez em quando, eu gosto de trabalhar com a pasta americana, acho que ela nos faz retornar as brincadeiras da infancia com as massinhas coloridas…
Para este bolo eu fiz pequenos cisnes (mediam cerca de 3/4 centímetros) e pequeno veleiro. Todas as decorações foram feitas à mão, sem o uso de qualquer tipo de moldes. Infelizmente não ficaram perfeitas como eu gostaria, mas no geral ficaram bonitinhas. Espero que vocês gostem e tenho certeza que farão decorações maravilhosas com esta receita de pasta america, bem melhores que as minhas,afinal não è preciso muito esforço para faze-las melhores que eu, não è verdade ?! 😉 hihi
Eu tenho há muitos anos escrita no meu caderninho esta receitas, na epoca em que fiz pela primeira vez eu ainda não tinha o blog e não escrevia a fonte de nada, infelizmente não me lembro de onde eu tirei esta receita mas garanto que é excelente e fácil de trabalhar. Esta receita é boa para a modelagem mas não é adequada para cobrir bolos, para cobri-los eu uso uma outra receita que vou dar para vocês em outro post.
INGREDIENTES:
225 gramas de açúcar de confeiteiro
5 gramas de manteiga
15 gramas de água
25 gramas de mel
1 folha de gelatina (equivalente a 2,5 gramas)
+ Açúcar de confeiteiro para amassar a pasta americana
- Corte a folha de gelatina em pedaços pequenos e coloque-a de molho na água por 5 minutos.
- Adicione a manteiga e o mel na mesma panelinha onde você colocou a gelatina e leve ao fogo baixo a para dissolver tudo.Atençao, nao pode ferver nunca, caso voce deixe ferver deverà jogar tudo fora e começar do zero.
- Coloque o açúcar de confeiteiro no mixer e começe a bater. Despeje o liquido derretido enquanto bate.
- Coloque um pouco de açúcar na bancada de trabalho e amasse a massa um pouco com as mãos para deixa-la homogenea e lisa
- está pronta para ser colorida com corantes alimentares em gel , em pó ou líquido. Eu prefiro os em gel porque não alteram a consistencia da pasta americana.
dicas:
_ Unte as mãos com óleo ou com manteiga para poder modelar com mais facilidade.
_ Deixe secar as decoraçoes antes de desenhar ou pintar .
_conserve enrolada em filme plastico dentro de uma latinha de biscoitos.
Obrigada! Baci baci e grazie!
Gabriela Martins
