Oggi condivido con voi la ricetta della mia Pasta deliziosa preparata con avanzi di baccalà mantecato.
Un primo piatto buonissimo che è anche molto facile e veloce da fare.
Pasta con baccalà mantecato
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 1 porzione
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Gli spaghetti con crema di baccalà mantecato sono un primo piatto facile da fare e delizioso! Una ricetta veloce, che fa un figurone in un menù a base di pesce.
Ingredienti
- 100 gr di avanzi di baccalà mantecato*
- * ricetta a fine video
- 150 gr di spaghetti
- 160 ml di latte
- olive nere a piacere
- 1 cucchiaio d'olio
- 2 cucchiai di pangrattato
- pepe nero e sale a piacere
- BACCALA' MANTECATO
- 200 gr di filetto di baccalà
- lesso e senza la pelle
- 125 ml d'olio di oliva
- Prezzemolo a piacere
Procedimento
- Versa circa un cucchiaio d'olio in una padella e aggiungi in pangrattato.
- Tosta a fiamma bassa, mescolando sempre per circa 2 minuti.
- All'interno di una padella fai sciogliere il baccalà mantecato con il latte.
- Lessa la pasta e scolala al dente.
- Versa gli spaghetti nella padella con la crema di baccalà, aggiungi le olive e mescola.
- Servi subito con una spolverata di pangrattato tostato in precedenza.
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- Per fare il baccalà mantecato, inizia lessando i filetti di pesce nell'acqua o nel latte bollente per pochi minuti.
- Scola, rimuove la pelle e frullali mentre sono ancora caldi ,aggiungendo l'olio a filo.
- il baccalà va mescolato (frullato) con le fruste elettriche oppure a mano, in modo energico, con una frusta da pasticcere .
Note
Non ho aggiunto sale perché il baccalà è già saporito
La crema si prepara senza panna, basta un goccio di latte per far sciogliere il baccalà e trasformarlo in un buonissimo sugo di pesce per condire la pasta.
Provate la mia ricetta e fatemi sapere 😉
Un bacio
