Ecco a voi la ricetta del Mosto d’uva cotto fatto in casa; serve solo un ingrediente: l’uva da vino.
Il mosto si ottiene dalla spremitura degli acini d’uva. Non è altro che succo d’uva non fermentato, che viene ristretto sul fornello per diverse ore; in questo modo assume un colore scuro e una consistenza densa, simile al miele.
Ovviamente il colore e il sapore varia a seconda della tipologia di uva utilizzata.
- 5 litri di succo d'uva non fermentato ( mosto)
- Guarda il video in alto per il procedimento.
Come avete visto, preparare il Mosto d’uva fatto in casa non è difficile, richiede soltanto un poco di tempo. Una volta pronto, il mosto si mantiene per un anno e può essere usato per la produzione di biscotti e per arricchire lo yogurt e impasti di pane.
Il mosto ristretto è conosciuto anche con il nome di vincotto o saba sarda ( sa sapa) e viene utilizzato per la preparazioni di alcune dolci per la festa di tutti i santi e in molti dolci natalizi italiani.
Provatelo!
Un bacio!
