Formaggio quartirolo in padella
Diciamo che questa non è una vera e propria ricetta, più che altro vi racconto soltanto un modo per rendere più gustoso il formaggio quartirolo lombardo e renderlo simile ad un delizioso cibo di strada brasiliano.
In Brasile esiste un formaggio chiamato “queijo coalho” per il quale io andavo e vado ancora molto ghiotta, diciamo che quando abitavo a Minas Gerais cercavo spesso di nutrire il mio colesterolo con questa prelibatezza.
- 1 confezione di formaggio quartirolo
- 1 padella antiaderente di buona qualità
- tagliare il quartirolo a bastoncini.
- mettere i bastoncini di quartirolo su una padella ben calda e farli abbrustolire.
- Girare solo una volta che si è formata la crosticina.
- servire subito
In Italia non ho ancora trovato un formaggio uguale, ma ho scoperto il quartirolo che da crudo non si assomiglia per niente al “queijo coalho” ma che da cotto devo dirvi che si avvicina molto al sapore degli spiedini di formaggio brasiliani.
L’unico consiglio che vi do è; mangiateli caldi caldi !!
Il formaggio quartirolo abbrustolito va mangiato subito, anzi subitissimo altrimenti prende una consistenza gommosa.
E’ molto comune trovare in giro per le spiagge brasiliane, diversi venditori di questo formaggio.
Di solito hanno un secchio grande(tipo quello delle vernici) con del carbone all’ interno e vanno in giro con il secchio in una mano e nella spalla di solito hanno appeso un box di polistirolo con gli spiedini di formaggi all’ interno, ogni volta che vengono fermati da qualcuno, loro aprono il box di polistirolo e tu scegli quale spiedino vuoi ,in seguito appoggiano il secchio sulla sabbia, accendono la brace e ti cuociono davanti gli spiedini di queijo coalho.
Ora basta, mi è venuta l’acquolina in bocca per raccontarvi questa scena!
Ringrazio la mia amica Chris koster, per avermi parlato della somiglianza fra questi due formaggi e finalmente riesco anche a uccidere la “saudade” di alcuni piatti brasiliani.
Prova a fare il Formaggio quartirolo in padella e fammi sapere se ti è piaciuto.
Un bacio
A presto
Gabri
