Oggi vi propongo un primo piatto gustosissimo, economico e facilissimo da fare, facciamo i Tagliolini al limone
Vi consiglio vivamente di fare i tagliolini a casa, sono piu buoni e danno molta soddisfazione. Io adoro fare la pasta in casa e mi diverto.
Fare la pasta in casa non è difficile e non dovete mica stare ore e ore chiusi in cucina eh.
Per fare questi tagliolini per esempio 1 ora e 20 minuti sono piu che sufficienti, ma ci vuole cosi tanto giusto perché la pasta deve riposare, diciamo che il lavoro vero e proprio si fa in 35 minuti, il resto serve alla pasta per riposarsi e a voi per fare lo stesso 😉
- 200 grammi di farina 00
- 2 uova
- piu un po di farina per la lavorazione
- sale
- SUGO
- 2 limoni siciliani grandi e profumati
- 5 cucchiai di panna da cucina
- una noce di burro (circa 40/50 grammi)
- 1 mestolino d'acqua di cottura della pasta
- pepe e sale
- In una ciotola mettere la farina, fare un buco al centro e rompere dentro le uova. Condire con un pizzico generoso di sale e iniziare ad impastare con una forchetta e in seguito con le mani
- Formare un panetto liscio ed omogeneo, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e farlo riposare per almeno 30 minuti
- Tirare la sfoglia dello spessore desiderato e fare i tagliolini
- ____________
- Su una padella mettere il burro e farlo sciogliere. Aggiungere le scorze grattugiate di due limoni, la panna, un pizzico di sale e del pepe. mescolare e cuocere per 2 minuti circa.
- Spegnere il fuoco e tenere da parte.
- Lessare i tagliolini per un minuto, scollarli (tenere un po d'acqua di cottura da parte) e buttarli in padella a fuoco vivace.
- Aggiungere l'acqua di cottura e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe se necessario e spremere dentro alla padella il succo di mezzo limone oppure di uno sano ( va a gusti)
- Impiatare e servire con un po di parmigiano e scorzette di limone grattate al momento
ah, non venite a dirmi che non fate la pasta in casa perché non avete la macchinetta per tirare la sfoglia, ni ni ni!! Io l’ho comprata recentemente, prima la tiravo a mano, lo so che è piu faticoso ma si fa lo stesso, basta avere voglia
Credo che se si dovessi mettere su carta il costo di questo meraviglioso primo piatto non si arriverebbe neanche a un euro a testa.
Adoro i piatti economici e credo che uno dei maggiori pregi della cucina italiana sia proprio questo, fare tanto e bene con poco.
