Fa freddo e per scaldarsi con gusto ,direi che una buona zuppa di cipolle vellutata è l’ideale per la cena di questa sera.
La cipolla è un ingrediente che amo!! Questa vellutata di cipolle è una delle mie preferite in assoluto.
L’odore della cipolla che soffrigge, per me, è un vero calmante, come lo sento mi viene subito fame e mi sento coccolata.
In Brasile è molto popolare una ricetta a base di fegato e cipolle e mi ricordo che sempre che mio padre ordinava questo piatto al ristorante, lui mangia i pezzi di fegato e io mi occupavo di dare una bella fine alla cipolla.
Gli hamburger per me non possono essere chiamati tali se non ritrovo dentro tanta buona cipolla fatta alla piastra oppure la cipolle fritte
E della pizza con le cipolle, ne vogliamo parlare?
hummmmm!! é la morte mia!
- 500 ml d'acqua
- 290 grammi di patate ( 2 grandi)
- 626 grammi di cipolle dorate -pesate pulite( sono circa 5)
- 1 rametto di rosmarino (facoltativo)
- mezzo dado vegetale
- una noce di burro (facoltativa)
- Dentro alla pentola a pressione mettere una noce di burro e un cucchiaio d'olio. Puo essere fatta anche in una pentola normale
- Aggiungere le cipolle sbucciate e tagliate a fettine e far appassire per bene
- Condire con un pizzico generoso di sale e con del pepe macinato
- aggiungere le patate a pezzi e l'acqua.
- Per completare aggiungere il dado vegetale e un rametto di rosmarino.
- Coprire e cuocere il tutto per 15 /20 minuti
- Frullare e servire con dei crostini di pane, un filo d'olio ,del parmigiano e odori a piacere
Insomma, se come me , siete amanti della cipolla non fatevi scappare la ricetta della mia zuppa vellutata di cipolle! 😉
Al contrario di quanto può sembrare, questa zuppa non ha un sapore fortissimo ma è delicata e cremosa.
Il colore della vostra zuppa dipenderà di quanto le farette imbiondire le cipolle.
Per fare questa ricetta uso di solito la cipolla dorata ma viene bene anche con quella che ha la buccia bianca.
Più le fate caramellare, più viene scuro il colore della zuppa e più intenso sarà il sapore.
La quantità di acqua o brodo vegetale, varia a seconda dei vostri gusti. Fate sempre in tempo ad aggiungere un goccetto d’acqua in più se la volete più liquida.
Provatela e fatemi sapere.
Un bacio
A presto
