Gnocchi patate e cozze

Oggi facciamo dei buonissimi Gnocchi patate e cozze.

Un primo piatto economico e gustoso, perfetto per la vigilia di natale.
Il segreto per ottenere degli gnocchi fatti in casa morbidi e gustosi, consiste nell’aggiungere poca farina all’impasto.

Gnocchi patate e cozze

Autore:

Ricette di Gabri

tipo di ricetta: primo piatto

Cucina: italiana

Dosi per: 2 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 3 minuti

Tempo totale: 33 minuti

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Gli gnocchi patate e cozze sono un primo piatto facile ed economico, perfetto per fare un figurone con gli ospiti senza spendere tanto. Tanto sapore e poca spesa, provateli!

Ingredienti

900 gr di patate lesse
20 cucchiai pieni di farina 00
+farina per dare forma all'impasto
2 uova piccoline
sale a piacere
Cozze a piacere
prezzemolo
Olio d'oliva quanto basta.
Le patate vanno lessate in acqua fredda.
Quando si riesce a infilzare una
forchetta senza fatica, sono pronte .

Procedimento

Lava le patate e mettile all'interno di una pentola capiente.
Copre con abbondante acqua e porta sul fuoco.
Cuoci, finché usando una forchetta, non riesci ad infilzare con facilità la patata più grande.
Scolla l'acqua e sbuccia le patate.
Schiaccia le patate mentre sono ancora calde, puoi usare una semplice forchetta o lo schiaccia patate.
aggiungi le uova e la farina; impasta.
Sporca il piano di lavoro con abbondante farina e preleva delle piccole quantità d'impasto.
Forma dei filoncini e ritaglia gli gnocchi.
In una padella capiente, versa un filo d'olio, l'aglio e il peperoncino.
aggiungi le cozze pulite e tieni la fiamma al massimo.
Sfuma con circa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
abbassa la fiamma e copri. fai cuocere per circa 2- 3 minuti.
Sguscia qualche cozza e se l'acqua di cottura è troppo metti un po da parte, potrai utilizzarla per un risotto o una pasta.
Butta gli gnocchi in abbondante acqua bollente e appena vengono su, aspetta mezzo minuto e scolla.
Versa gli gnocchi nella padella con le cozze e aggiungi un filo d'olio e del prezzemolo tritato.
Fai saltare bene in modo da far assorbire il sugheto agli gnocchi.
Gli gnocchi con le cozze sono pronti per essere serviti.

Note

Con la dose che vi ho dato vengono tantissimi gnocchi. Una volta pronti, sbollentateli in acqua , condite con un filo d'olio e poi metteteli nelle vaschette per congelare gli alimenti.

Per condire gli gnocchi per due persone, basta mezzo kg di cozze.

A casa mia, 500 gr di gnocchi freschi bastano per due.