Gnocchi patate e cozze
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Gli gnocchi patate e cozze sono un primo piatto facile ed economico, perfetto per fare un figurone con gli ospiti senza spendere tanto. Tanto sapore e poca spesa, provateli!
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 2 persone
Ingredienti
  • 900 gr di patate lesse
  • 20 cucchiai pieni di farina 00
  • +farina per dare forma all'impasto
  • 2 uova piccoline
  • sale a piacere
  • Cozze a piacere
  • prezzemolo
  • Olio d'oliva quanto basta.
  • Le patate vanno lessate in acqua fredda.
  • Quando si riesce a infilzare una
  • forchetta senza fatica, sono pronte .
Procedimento
  1. Lava le patate e mettile all'interno di una pentola capiente.
  2. Copre con abbondante acqua e porta sul fuoco.
  3. Cuoci, finché usando una forchetta, non riesci ad infilzare con facilità la patata più grande.
  4. Scolla l'acqua e sbuccia le patate.
  5. Schiaccia le patate mentre sono ancora calde, puoi usare una semplice forchetta o lo schiaccia patate.
  6. aggiungi le uova e la farina; impasta.
  7. Sporca il piano di lavoro con abbondante farina e preleva delle piccole quantità d'impasto.
  8. Forma dei filoncini e ritaglia gli gnocchi.
  9. In una padella capiente, versa un filo d'olio, l'aglio e il peperoncino.
  10. aggiungi le cozze pulite e tieni la fiamma al massimo.
  11. Sfuma con circa mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
  12. abbassa la fiamma e copri. fai cuocere per circa 2- 3 minuti.
  13. Sguscia qualche cozza e se l'acqua di cottura è troppo metti un po da parte, potrai utilizzarla per un risotto o una pasta.
  14. Butta gli gnocchi in abbondante acqua bollente e appena vengono su, aspetta mezzo minuto e scolla.
  15. Versa gli gnocchi nella padella con le cozze e aggiungi un filo d'olio e del prezzemolo tritato.
  16. Fai saltare bene in modo da far assorbire il sugheto agli gnocchi.
  17. Gli gnocchi con le cozze sono pronti per essere serviti.
Note
Con la dose che vi ho dato vengono tantissimi gnocchi. Una volta pronti, sbollentateli in acqua , condite con un filo d'olio e poi metteteli nelle vaschette per congelare gli alimenti.

Per condire gli gnocchi per due persone, basta mezzo kg di cozze.

A casa mia, 500 gr di gnocchi freschi bastano per due.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/gnocchi-patate-e-cozze/