I Brutti ma buoni con doppia cottura ; sono dei deliziosi biscotti a base di albumi e frutta secca
Questi biscotti sono perfetti per riciclare degli albumi avanzati da altre preparazioni e sono facilissimi.
Di ricette per fare i brutti ma buoni, esistono migliaia!
C’è chi li fa senza la doppia cottura; ma secondo me, in questo caso, più che a biscotti si assomigliano delle meringhe
Nella video ricetta di oggi, vi mostro come fare i brutti ma buoni, usando la tecnica della doppia cottura.
Io ho usato le nocciole, ma potete prepararli anche con le mandorle, i pistacchi o le noci.
Volendo anche un mix di frutte secche va benissimo
VIDEO RICETTA
Con i Brutti ma buoni il dolcetto dopo cena è assicurato!
Brutti ma buoni con doppia cottura
Autore:
Ricette di Gabri
Ingredienti
- 150 gr di albumi
- 300 gr di nocciole tostate
- 300 gr di zucchero semolato
Procedimento
- Cottura 1 : ci voranno circa 10/15 minuti per far asciugare un po il composto
- Cottura 2 : 150 /180 gradi (dipende molto dal forno) per circa 20 minuti
- Versare gli albumi in una ciotola e montare.
- Quando sono semi montati , aggiungere poco per volta lo zucchero mentre si continua a montare il tutto
- aggiungere un pizzico di sale e montare gli albumi finchè non si ottiene una meringa soda e lucida
- Trittare le nocciole e aggiungerle all impasto d'albumi
- Versare il composto all'interno di una pentola e cuocere per 10/15 min , avendo cura di mescolare sempre
- Una volta che il composto inizia ad asciugarsi e si stacca dal fondo, è pronto.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevate delle cucchiaiate d'impasto e distribuitele sopra un foglio di carta forno
- Infornate a 160 /180 per circa 20 minuti
