Oggi vi do la ricetta della mia Zuppa inglese facilissima !
La zuppa inglese, è un dolce al cucchiaio classico della pasticceria italiana.
Deliziosi strati di crema pasticcera alternati a biscotti savoiardi inzuppati in una profumata bagna all’ Alchermes.
La zuppa inglese è una ricetta facilissima, senza cottura in forno e per la quale non serve neanche la bilancia!
Ho mangiato per la prima volta questo dolce a casa di mia suocera, e fu vedendo lei che ho imparato a fare la crema pasticcera, la crostata di more, l’arrosto di tacchino, la zuppa inglese e tanti altre bontà.
Potete preparare la crema pasticcera sia con le uova intere (come fa mia suocera) che usando solo i tuorli.
Usando le uova intere la crema vera più chiara e “leggera” al palato
- 300 gr di biscotti savoiardi
- 100 gr di cioccolato fondente a pezzettini
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- 3 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio colmo di amido di mais
- 400 ml di latte
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- BAGNA
- 300 ml d'acqua
- 3 cucchiai d'alchermes
- 2 cucchiai di zucchero
- Prepara la crema. metti le uova all'interno di un pentolino , aggiungi lo zucchero e l'amido.
- aromatizza con la vaniglia oppure con la scorsa di un limone
- versa un goccio di latte e mescola bene per sciogliere il tutto.
- Aggiungi il rimanete latte e porta il tutto sul fuoco
- cuoci finché la crema non si addensa
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- Versa l'acqua e lo zucchero all'interno di un pentolino e porta sul fuoco.
- fai sciogliere lo zucchero, spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo
- una volta che lo sciroppo è freddo aggiungi il liquore
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- Inzuppa i biscotti nella bagna e fodera il fondo di una pirofila con i biscotti.
- versa metà della crema sopra i biscotti e aggiungi una manciata di pezzettini di cioccolata
- fai un secondo strato di biscotti e ricopri nuovamente con la crema.
- Aggiungi dei pezzi di cioccolato ed il dolce è pronto per essere messo in frigo
La ricetta originale della zuppa inglese prevede l’utilizzo del pan di spagna; ma questo dolce viene benissimo anche con i savoiardi oppure con i miei biscottoni da inzuppo.
Fra le tante varianti di questo dolce al cucchiaio, c’è chi alterna la crema pasticcera classica alla crema al cioccolato , ma c’è anche chi aggiunge il caffè nella bagna e chi ci mette anche un goccio di latte.
Secondo me, il segreto di una buona zuppa inglese fatta in casa sta nel fare una buona crema pasticcera e nel saper dosare il liquore Alchermes.
Il famoso liquore rosso della città di Firenze, se non viene ben dosato risulta stomachevole.
Vi consiglio,perciò di assaggiare la bagna in modo da dosarlo bene, anche seconda dei vostri gusti personali
Nonostante il nome, la zuppa inglese è un dolce tutto italiano; perfetto per una golosa pausa in queste caldissime giornate di agosto
Il mio tocco personale a questa ricetta, è quello di aggiungere dei pezzettoni di cioccolato fondente che rendono questo dolce ancora più goloso!
Un bacio
a presto
