Vellutata di carote con ceci neri croccanti

vellutata carote con ceci neri croccanti

Oggi condivido con voi la ricetta della mia Vellutata di carote con ceci neri croccanti

Un primo piatto leggero ed economico, ma soprattutto buonissimo!

vellutata di carote e patate facile e veloce

Vellutata di carote con ceci neri croccanti
 
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Ingredienti
  • 4 carote di media grandezza
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 2 tazze d'acqua
  • olio d'oliva q.b
  • sale a piacere
  • parmigiano
  • Gorgonzola piccante(facoltativo)
  • Ceci neri lessi
Procedimento
  1. Sbuccia le carote e la patata. Taglia il tutto a pezzi grossolani
  2. in una pentola versa un filo d'olio d'oliva e aggiungi: il sedano a pezzi, la cipolla, la patata e le carote.
  3. Fai rosolare bene, si dovrà creare una sorta di crosticina "bruciacchiata " sul fondo, questo darà tanto sapore alla vellutata.
  4. Aggiungi l'acqua fino a coprire le verdure e copri lasciando un pezzettino scoperto.
  5. Fai cuocere il tutto per circa 15-20 minuti, o finché le verdure non diventano morbide.
  6. Intanto puoi sgocciolare i ceci lessi e asciugarli leggermente con la carta assorbente.
  7. A questo punto versa i ceci dentro ad una teglia antiaderente e condisci li con un pizzico di sale e un filo d'olio.
  8. Inforna a 200-220 gradi per circa una ventina di minuti. Di tanto in tanto ricordati di scuotere la teglia per mescolarli.
  9. Una volta che le verdure sono morbide, aggiungi il sale e frulla con il frullatore ad immersione.
  10. La vellutata è pronta per essere servita con una spolverata di parmigiano, dei pezzettini di gorgonzola e i ceci neri croccanti

 

Per me, la vellutata di carote e patate è un vero e proprio confort food.

Questa crema di carote molto vellutata e dal colore arancione intenso,  può essere personalizzata in diversi modi:al posto

dei classici crostini di pane, ho deciso di  servirla con dei ceci neri croccanti.

I ceci neri possono essere sostituiti senza problemi con dei classici ceci lessi in scatola, che sono più facili da trovare in commercio.

vellutata di carote e patate con ceci croccanti

Inoltre se volete dare un tocco in più alla Vellutata di carote con ceci neri croccanti  , potete aggiungere un pizzico di curry oppure di paprica affumicata, che si abbina benissimo con il sapore delicato delle carote.

A presto

un bacio

Gabri

 

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