Torta fredda di cocco senza cottura

Oggi voglio condividere con voi la ricetta della mia Torta fredda di cocco senza cottura

Un dolce fresco, veloce e facile da fare !

In questo video vi mostro due modi per presentare la torta al cocco: nel primo caso faremmo una sorta di crostata di cocco fresco a forma di rosa bianca , per fare questo useremmo tante buonissime lamelle di cocco fresco ; mentre nel secondo caso vi mostro come presentarla come un dolce al cucchiaio mono porzione, fresco ed elegante .

torta di cocco senza cottura fredda

Torta fredda di cocco senza cottura
 
AUTORE:
 
INGREDIENTI
  • 500 ml di latte di cocco (ho usato quello fatto in casa)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai d'amido di mais
  • BASE
  • 150 gr di biscotti secchi
  • 3 cucchiai di rum
  • 50 gr burro sciolto
  • 1 cucchiaino di nutella
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 1 noce di cocco fresca
PROCEDIMENTO
  1. Metti i biscotti all'interno del mixer e trita bene. Versa all'interno il burro fuso e la nutella e frulla ancora.
  2. Prendi una teglia di 18 -20 cm di diametro e metti delle strisce di carta forno sul fondo.
  3. versa dentro i biscotti frullati e compatta il tutto con le mani o con il dorso di un cucchiaio
  4. Metti la teglia in frigo e lascia indurire
  5. una volta che la base si è indurita spennella con il cioccolato fuso
  6. metti in freezer per 10 minuti
  7. ___________
  8. Intanto puoi preparare la crema
  9. all'interno di un pentolino versa lo zucchero e l'amido di mais
  10. aggiungi un goccio di latte e mescola. Una volta che si è sciolto tutto, aggiungi il latte rimasto e porta il pentolino sul fuoco
  11. cuoci il tutto mescolando sempre finché la crema non si addensa
  12. versa la crema fredda all'interno del guscio di biscotti e poni in frigo a rassodare
  13. Decora con le lamelle di cocco in modo da creare un rosa
  14. Per mantenere fresco il cocco, bagna due fogli di carta assorbente con un po d'acqua e strizza.
  15. tieni la torta coperta con la carta fino al momento di servire

Questa ricetta è nata per caso, per consumare del latte di cocco che avevo in frigo.

Mia nonna Tereza, quando ero bambina preparava sempre il suo famoso “manjar branco” o se preferite, in italiano bianco mangiare.

torta fredda al cocco a forma di rosa

Per realizzare  la mia Torta fredda di cocco senza cottura ho preso spunto dal biancomangiare di nonna e dalle rose di patate.

Chi mi conosce sa che amo i fiori e che adoro fare piatti decorati e con un tocco di primavera.

crostata di cocco a forma di rosa bianca torta fredda al cocco ricetta facile e veloce biancomangiare

Ho pensato:

Ma se ho già fatto le rose con le patate,  con le barbabietole, con i peperoni, con i pomodori e addirittura con lavocado, quindi perché mai non potrei fare una bella rosa bianca con il cocco fresco?

Al posto di mettere il biancomangiare dentro ad uno stampo per budino, ho pensato di versarlo all’interno di una base per torte fatta con biscotti secchi e burro fuso, ed è cosi che un semplice e povero budino al cocco si è trasformato in una golosa e scenografica Torta fredda al cocco a forma di rosa

Spero che questa mia ricetta vi piaccia e che provate a farla. Se la fate lasciate un commento qui o su Youtube

un bacio

A presto

Gabri

 

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