Pasta con melanzane grigliate e tonno

pasta con melanzane grigliate e tonno facile e veloci

Oggi condivido con voi la ricetta della Pasta con melanzane grigliate e tonno.

Una ricetta facile e veloce, che è anche leggera  perché  le melanzane sono grigliate e non fritte come prevede la ricetta tradizionale.


Pasta con melanzane grigliate e tonno
 
Autore:
tipo di ricetta: primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 2 persone
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
un primo piatto veloce e leggero; ecco a voi la pasta con melanzane grigliate e tonno .
Ingredienti
  • 300 gr di pasta corta ( ho usato i pennoni rigati)
  • 10 fette di melanzane grigliate
  • 1 trancio di tonno da 200 /250 gr fresco oppure decongelato.
  • 2 pomodori san marzano tagliati a pezzettini piccoli
  • 1 spicchio d'aglio in camicia
  • prezzemolo a piacere
  • Olio d'oliva quanto basta
Procedimento
  1. Metti a bollire l'acqua e nel frattempo taglia a pezzettini le melanzane , il tonno e i pomodori.
  2. Vi consiglio di tagliare a cubetti piccolini il tonno.
  3. Butta la pasta e sala l'acqua.
  4. In una padella antiaderente, metti un filo d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato.
  5. aggiungi i cubetti di tonno e fai rosolare per 2 minuti a fiamma vivace.
  6. aggiungi le melanzane e i pomodori e salta il tutto velocemente.
  7. assaggia e aggiusta di sale.
  8. spegni la fiamma e copri con un coperchio.
  9. Scola la pasta e versa in padella.
  10. accendi la fiamma e fai saltare per circa 1 minuto, in modo da farla insaporire.
  11. spolvera con un po di prezzemolo e servi subito.

Se non sapete come fare le melanzane grigliate, cliccate QUI e scoprite tutti i miei trucchi per delle verdure grigliate perfette!

Quest’ anno, mio marito è in fissa con le melanzane grigliate, ho perso il conto di quante volte le ho fatte. Qualche giorno fa,  avevo grigliato una montagna di melanzane e alcune ci sono avanzate …

Entro pochi giorni dovevamo partire per le vacanze, e svuotare il frigo, cosi abbiamo rimediato due pomodori e un  trancio di tonno congelato;  ed è nata, la ricetta di questi buonissimi pennoni rigati con tonno e melanzane.

Io ho usato i pennoni ma va benissimo un qualsiasi altro formato di pasta corta; come per esempio i fusilli, i rigatoni, le farfalle, i garganelli ecc.

Provateli e fatemi sapere 😉

Un bacio

A presto

Gabri

 

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