Come riciclare i gambi di asparagi + ricetta trofie cremose asparagi e pancetta
 
 
Ingredienti
  • i gambi di mazzi di asparagi
  • 1 vaschetta di pancetta a cubetti (circa 100 grammi)
  • 300 grammi di trofie fresche
  • 3 cucchiai colmi di panna
  • sale e pepe
  • parmigiano 1.b
Procedimento
  1. Lessate gli asparagi come fate di solito e toglietele dall acqua senza butatre quest ultima.
  2. tagliate ora i gambi duri e fateli cuocere nella stessa acqua degli asparagi
  3. Quando sono piu teneri frullate il tutto.Se vi piace aggiungente anche una cipolla piccola all'acqua che da ancora piu sapore
  4. filtrare questo succo
  5. In una padella fate soffriggere la pancetta e quando รจ bella dorata aggiungete il succo di asparagi filtrato e la panna
  6. cuocete a fuoco vivace per farlo addensare velocemente
  7. scollate le trofie circa 2 minuti prima della fine della cottura e fatele finire la cottura nel sugo
  8. aggiustate di sale e pepe
  9. e infine mantecate con il parmigiano grattugiato
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/riciclare-i-gambi-di-asparagi-ricetta-trofie-cremose/