Chiffon cake, torta di limone sofficissima
 
 
Ingredienti
  • DOSI PER UNO STAMPO DA 18 CM ( io l'ho raddoppiata)
  • 125 g zucchero
  • 120 g farina
  • 3 uova
  • 70 g limone succo
  • la scorza di un limone grande
  • 7 g lievito per dolci
  • ½ bacca vaniglia ( io non l'ho usata)
  • ¼ cucchiaino bicarbonato
  • 50 g olio di semi (io ho usato l olio di mais)
  • Glassa
  • 300 grammi di zucchero a velo
  • succo di limone (circa 2 cucchiai)
  • colorante
Procedimento
  1. Separare i tuorli dagli albumi
  2. Montare gli albumi a neve ben ferma
  3. Mettere tutti i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattere bene.
  4. aggiungere tutti gli altri ingredienti liquidi e mescolare bene
  5. mescolare tutte le polveri e setacciare bene.
  6. Unire le polveri setacciate all'impasto e mescolare
  7. Infine incorporare delicatamente gli albumi mescolando dal basso verso l'alto
  8. Gli albumi vanno aggiunti poco per volta.
  9. Versare l'impasto su una teglia antiaderente con la carta forno e infornare a 175/180 gradi per circa 45/50 minuti
  10. Far raffreddare completamente il dolce prima di rimuoverlo dallo stampo.
  11. Se possibile farlo raffreddare capovolto, lasciando spazio per far circolare l'aria da sotto
  12. Appoggiate lo stampo fra due bicchieri , oppure se è uno stampo da ciambella classico, infillate la parte centrale dentro il colo di una bottiglia e lascia il dolce capovolto cosi fino al completo raffreddamento
  13. Per staccarlo della tortiera aiutatevi con una spatola di silicone da passare lungo i bordi dello stampo
  14. Glassa:
  15. mettere lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere poco per volta il succo di limone finchè la glassa non prende consistenza
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/chiffon-cake-torta-limone-sofficissima/