Tortine con borragine curry e ricotta
 
 
Ingredienti
  • 250 grammi di ricotta
  • 1 vaschetta di ricotta piena di borragine lessa
  • mezza vaschetta di patate lesse e schiacciate ( in alternativa anche un uovo va bene)
  • un filo generoso d'olio
  • sale a piacere
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • olio e curry per spennellare
  • parmigiano ( facoltativo)
Procedimento
  1. Separare le foglie di borragine e lavarle molto bene.
  2. Cuocere la borragine in abbondante acqua salata bolente finchè non si ammorbidisce un po
  3. Nel mixer mettere la ricotta, la borragine e le patate. Frullare bene
  4. Aggiungere un filo generoso d'olio extravergine e un pizzico di sale
  5. Ricavare dei dischi di sfoglia e farcirli . Chiudere con un altro disco e sigillare bene i bordi
  6. spennellare la superficie con olio e curry e infornare
  7. cuocere per circa 20 /30 minuti a 200 gradi o finché non diventano dorate
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/tortine-con-borragine-curry-e-ricotta/