come pulire le puntarelle + ricetta puntarelle alla romana
 
 
Ingredienti
  • Per condire 240 grammi di puntarelle (pesate pulite e ben sgocciolate)
  • 2 filetti di alici
  • 2 cucchiai d'aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai d'olio d oliva extravergine
  • ¼ di uno spicchio d'aglio
  • Sale ( assaggiate prima di aggiungerlo perché le alici sono gia salate)
Procedimento
  1. Pulire le puntarelle le seguendo le istruzioni che vi ho dato nel video e metterle in ammollo dentro ad una bacinella con dell acqua fredda.
  2. Farle stare a bagno per almeno un ora ma se le lasciate di piu non succede nulla, anzi è anche meglio. Io spesso le pulisco la sera e le lascio anche tutta la notte in frigo
  3. Su una ciotolina mettere l'aglio ben schiacciato, le alici, l'olio e l'aceto. Schiacciare le alici con il dorso di un cucchiaio in modo da farle sciogliere bene
  4. Condire le puntarelle e se possibile farle marinare per un quarto d'ora prima di servire
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/come-pulire-le-puntarelle-ricetta-puntarelle-alla-romana/