Petti di pollo alla pizzaiola (parmigiana brasiliana)
 
 
Ingredienti
  • 6 fette di petto di pollo
  • 550 ml di passata ( sugo, pelati, a dadini, insomma scegliete voi)
  • 4 cucchiai di mais in scatola
  • 6 fette di prosciutto cotto
  • 4 fette di scamorza ( l'ideale sarebbe 8 fette ma io non le avevo )
  • pisellini (1 tazza)
  • olive nere o verdi a piacere
  • parmigiano q.b
  • sale, pepe e olio extravergine q.b
  • uno spicchio d'aglio
  • farina 00 q.b
Procedimento
  1. Battere i petti di pollo in modo da renderli sottili. Infarinare uno per uno e cuocerli in una padella antiaderente con un filo generoso d'olio
  2. Su una padella mettere uno spicchio d'aglio, l'olio e il pomodoro e far insaporire per 3 o 4 minuti
  3. aggiungere il mais, i pisellini e le olive (facoltativo) . Cuocere per altri 5 o 6 minuti
  4. Ungere una pirofila con un po d'olio e sistemare sul fondo le fettine di pollo. ricoprire con uno strato di sugo, sistemare sopra le fettine di prosciutto, un altro po di sugo e per ultimo le fette di formaggio e il parmigiano.
  5. Condire con un filo d'olio e aggiustare di sale. Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti o finché il formaggio non si scioglie
  6. Servire con del riso in bianco
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/petti-di-pollo-alla-pizzaiola-parmegiana-brasiliana/