Charlotte al melograno divina
 
 
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Ingredienti
  • Dosi per 4 mini charlotte di 10 cm di diametro ognuna:
  • 40 biscotti savoiardi (per ogni charlotte bastano 8 massimo 10 biscotti)
  • 4 /6 melograni (dipende molto dalla grandezza)
  • 2 bicchieri d'acqua
  • 8 cucchiai di zucchero ( varia a seconda del gusto personale e dalla dolcezza del frutto usato)
  • CREMA AL MASCARPONE ( vi avanzerà della crema)
  • preparare la ricetta di crema tiramisù, aggiungendo ad essa 3 fogli di gelatina ( usate 3 fogli se non avete tempo di farla riposare per 3 o 4 ore in frigo prima di usare oppure 1 foglio soltanto se avete tempo)
  • Potete farla classica come scritta sulla ricetta, oppure sostituire gli albumi con 220 grammi di panna montata
Procedimento
  1. Preparare la crema e farla raffreddare
  2. Sciroppo:
  3. mettere i semi di melograno in un pentolino insieme all acqua e allo zucchero e far bollire . cuocere per 10 /15 minuti. filtrare il tutto e far raffreddare bene in frigo
  4. Inzuppare i biscotti nello sciroppo freddo e sistemarli sul bordo e sul fondo dello stampo. mettere 2 cucchiai di crema e i qualche pezzettino di biscotto inzuppato. ricoprire con un altro po di crema e far raffreddare bene in frigo.
  5. togliere lo stampo e decorare a piacere
Note
Piu tempo avrete per far raffreddare la crema, e piu potete ridurre la quantità di gelatina- I fogli di gelatina vanno sempre ammollati in acqua fredda e una volta che sono morbidi devono essere sciolti completamente in un goccio di latte, panna o acqua
Se vi avanza un po di sciroppo, filtratelo in modo da eliminare le briciole di savoiardi e rimettetelo sul fuoco. Fatelo ridurre bene e una volta ristretto usatelo per decorare la tortina.

Di solito utilizzo la panna gia zuccherata nei miei dolci, se la comprata senza zucchero ricordatevi sempre di aggiungere uno o due cucchiai di zucchero a velo mentre la montate
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/charlotte-al-melograno-divina/