Pomodorini farciti alla Brasita
 
 
Ingredienti
  • 2 kg di pomodorini (vengono benissimo anche con dei san marzani maturi)
  • 75 grammi di basilico fresco lavato e asciugato
  • 140 grammi di parmigiano grattugiato ( quando non mi va di grattugiare, lo tagliato a fettine sottile e lo butto nel mixer insieme agli altri ingredienti)
  • 240 grammi di pan carré ( sono circa 8 fette)
  • sale e olio evo q.b
Procedimento
  1. Lavare e tagliare a metà i pomodorini. svuotarli con un cucchiaino. ( non ce bisogno di buttare la polpa, potete utilizzarla per fare delle buonissime bruschette)
  2. Mettere il pan carré nel mixer e tritare, aggiungere il basilico e il parmigiano e tritate per bene. Condire con un pizzico di sale.
  3. Farcire ogni pomodorino con un po del composto e metterli su una teglia foderata con della carta forno. Condirli con un filo d'olio extra vergine di oliva e infornare al massimo 240 gradi per circa 50 minuti 1 ora. Alla fine della cottura farli gratinare per qualche minuto.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pomodorini-farciti-alla-brasita/