Pizzette di melanzane
 
 
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Ingredienti
  • 2 melanzane grandi
  • 300 grammi di mozzarella
  • parmigiano a piacere
  • 700 ml di passata di pomodoro di buona qualità e densa
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • olio
  • basilico fresco a piacere
Procedimento
  1. Per prima cosa lavate bene le melanzane e tagliate le estremità. Ora tagliate le melanzane a rotelle.
  2. grigliate le melanzane in una piastra ben calda per circa 2 o 3 minuti per ogni lato.
  3. Distribuite le melanzane grigliate tenendole un po distanziate sopra una teglia foderata con della carta forno
  4. Su una padella mettete un filo d'olio, qualche foglia di basilico e uno spicchio d'aglio schiacciato. Fate soffriggere un attimo e aggiungete il sugo, salate e fate ridurre per circa 10 minuti a fuoco vivace
  5. su ogni fettina di melanzane mettete due cucchiai di sugo, condite con una spolverata generosa di parmigiano e un pezzettino di mozzarella.
  6. Condite con un filo d'olio e una fogliolina di basilico se vi è gradita
  7. Infornate a 200 gradi per circa 15/20 minuti
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pizzette-di-melanzane/