Torta Pan di Gabri
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: Dessert
Dosi per: 4 persone
Ingredienti
  • Per fare i disegni:
  • 35 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 35 grammi di zucchero a velo
  • 36 grammi di farina
  • 1 albume
  • coloranti alimentari ( ho usato in polvere)
  • Base di pan di spagna:
  • 4 uova
  • 100 grami di zucchero
  • 50 grammi di farina 00
  • 50 grammi di maizena
  • Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente
  • ripieno:
  • 150 ml di latte
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 100 ml di panna montata
  • 60 grammi di cioccolato fondente (70% di cacao), tritato finemente
Procedimento
  1. Per fare i disegni :
  2. Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere l'albume e la farina e mescolare bene.
  3. Dividere l'impasto in varie ciotoline e colorarli con dei coloranti alimentari
  4. Mettere l'impasto su dei coni e disegnare sopra la carta forno. Mettere il disegno in freezer per qualche minuto e farlo indurire prima di versare sopra l'impasto della torta.
  5. Per fare la base di pan di spagna:
  6. Sbattere a lungo le uova con lo zucchero. Il composto dovrà raddoppiare di volume e essere molto chiaro e schiumoso.
  7. Aggiungere la la farina e la maizena setacciata e mescolare con delicatezza
  8. Rovesciare il composto su una teglia rettangolare da 37×25 e infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Fatte la prova dello stecchino per sapere se è cotto.
  9. Ripieno
  10. Sciogliere la maizena in un po 'di latte, aggiungere gli altri ingredienti mescolare bene e cuocere il tutto mescolando continuamente fino a che non diventa una crema.
  11. Montare la panna montata e mescolarla alla crema una volta fredda.
  12. Farcire con questa crema e con delle scaglie di cioccolato.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-bandiera-brasile/