Liquore di mirto
 
 
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Ingredienti
  • 1 litro da alcool + un altro po, caso le bacche rimangano scoperte l'alcool va rimboccato fino a coprirle
  • 2 litro d'acqua
  • 760 grammi di zucchero
Procedimento
  1. Lavare in modo accurato le bacche di mirto, rimuovere le foglioline e metterle dentro ad un grosso contenitore di vetro.
  2. Ricoprire le bacche con dell alcool a 95 gradi , chiudere il baratolo e agitare. Mettere a macerare in un luogo buio e asciutto ( io l ho tenuta dentro un armadio)
  3. Farle macerare per almeno un mese
  4. Trascorso tale tempo, passare le bacche su un setaccio e spremerle bene per estrarre tutto il succo. Filtrare anche due o tre volte finché il succo non esce privo di residui delle bacche
  5. Su una grossa pentola mettere due litri d'acqua e lo zucchero e far bollire il tutto per 30 minuti
  6. Far raffreddare completamente lo sciroppo
  7. Unire lo sciroppo freddo al succo di mirto e mescolare.
  8. Imbottigliare e servire freddissimo
Note
Per filtrare le bacche dopo il periodo di macerazione potete usare un semplicissimo scolapasta e schiacciarle con un batticarne in modo da estrarre il succo oppure un passa-verdure con i buchi grandi.

Durante il periodo della macerazione ricordatevi di scuotere il contenitore con le bacche almeno una o due volte a settimana
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/liquore-di-mirto/