Frittata di asparagi squisita
 
 
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Ingredienti
  • 4 uova
  • 1 mazzetto di asparagi selvatici ( chi piu ne ha piu ne metta)
  • un goccio di latte
  • una manciata di parmigiano
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Rompere le punte delle asparagi con le mani , lavarle bene e metterle a cuocere in una padella antiaderente con un goccio d olio e un po d acqua. Una volta che si sono ammorbiditi spegnere il fuoco. Ci vorranno circa 3 minuti
  2. Su una grossa ciotola, rompere 4 uova, aggiungere un goccio di latte e sbattere bene.
  3. Aggiungere una manciata di parmigiano, un pizzico di sale e un po di pepe. buttare gli asparagi nella ciotola con le uova e mescolare
  4. Ungere una padella antiaderente con dell olio di oliva e farla scaldare sul fuoco moderato, quando è ben calda rovesciare dentro le uova.
  5. Cuocere finché la frittata finché non si stacca dei bordi della padella ed è cotta sotto, capovolgerla e cuocere per altri 4 minuti anche dall altro lato.
  6. Servire calda
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/frittata-di-asparagi-squisita/