Carciofi alla romana
Autore: Kitchen Brasita
Ingredienti
- 1o carciofi romaneschi ben puliti
- 2 spicchi d'aglio
- abbondante mentuccia selvatica
- sale
- mezzo bicchiere d'acqua
- abbondante olio d'oliva (circa 12 cucchiai )
Procedimento
- Sbucciare l aglio e metterlo insieme all olio e alla mentuccia in una casseruola
- Far soffriggere un attimino e aggiungere i carciofi con la testa rivolta verso il fondo.
- Salare e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua
- coprire e farli cuocere per circa 20 /25 a fuoco medio basso.
- Servirli caldi con il loro sughetto di cottura e delle fette di pane
Note
Per la buona riuscita di questa ricetta, vi consiglio di usare una casseruola in cui tutti i carciofi rimangano "stretti" durante la cottura, in questo modo non si sposteranno e la cottura sarà piu veloce
Il tempo di cottura puo variare a seconda della grandezza dei carciofi e della altezza della fiamma Di solito va dai 20/25 minuti fino ad un massimo di 45 minuti per i carciofi piu grandi e poco teneri
Vi consiglio anche di usare un coperchio che chiuda bene la casseruola in modo da non far uscire il vapore e cuocere piu velocemente
Il tempo di cottura puo variare a seconda della grandezza dei carciofi e della altezza della fiamma Di solito va dai 20/25 minuti fino ad un massimo di 45 minuti per i carciofi piu grandi e poco teneri
Vi consiglio anche di usare un coperchio che chiuda bene la casseruola in modo da non far uscire il vapore e cuocere piu velocemente
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/carciofi-alla-romana/