Uova di pan di spagna
 
 
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Ingredienti
  • 9 gusci di uova vuoti e lavati accuratamente
  • 3 uova
  • 110 grammi di zucchero
  • 110 grammi di farina oo
  • estratto di vaniglia a piacere
  • burro sciolto per imburrare i gusci
  • cacao in polvere per colorare una parte dell impasto se volete
  • amarene
Procedimento
  1. Lavare accuratamente i gusci di uova sotto l'acqua bollente e lasciarli dentro ad una bacinella con dell acqua calda e del bicarbonato per 5 minuti
  2. Prendere dei pezzi di carta argentata e fare una specie di palla. Metterla dentro agli stampi per muffins e poggiare sopra i gusci delle uova. Questo serve per mantenere le uova dritte durante la cottura
  3. Sbattere a lungo le uova con lo zucchero,finchè il composto non diventa spumoso e chiaro
  4. aggiungere la farina setacciata e mescolare con delicatezza
  5. Aggiungere del burro fuso dentro i gusci delle uova e ruotare l uovo per imburrare il tutto. Rimuovere il burro in eccesso.
  6. Con un cucchiaino rovesciare piccole quantità di impasto dentro alle uova
  7. L impasto deve arrivare a circa un dito di distanza dal bordo delluovo
  8. infornare a 180 gradi per 10 /15 minuti.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-dentro-un-guscio-duovo/