Torta di riso
 
 
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Ingredienti
  • PER LA BASE
  • Io l'ho fatta doppia
  • 200 g di riso
  • 150 g di provola affumicata
  • 2 albumi ( o un uovo intero)
  • Ripieno
  • 100 ml di latte
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 170 grammi di zucchine spadellate
  • 115 grammi di tacchino sminuzzato
Procedimento
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata e scollarlo ancora un po al dente.
  2. Mescolare il riso con la provola grattugiata e aggiungere due albumi oppure un uovo intero.
  3. Rovesciare il composto su una teglia da 22 cm ben imburrata
  4. Con l'aiuto di un cucchiaio formare la base della quiche.
  5. Infornare a 200 gradi per 15 minuti
  6. Per Ripieno:
  7. Saltare le zucchine in padella con un filo d'olio e farle apassire per 7 /10 minuti.
  8. Sbattere le uova con il latte. aggiungere le zucchine, il petto di tacchino sminuzzato e il pecorino.
  9. Condire con sale e pepe e rovesciare il tutto dentro alla base di riso
  10. infornare a 180 gradi per 25/30 minuti
Note
Le zucchine possono essere sostituite con qualsiasi altra verdura di stagione a voi gradita.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/quiche-di-riso-e-zucchine/