Castagnaccio morbido con noci e cacao: ricetta facile
 
 
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Ingredienti
  • 2 uova
  • 190 g di castagne già cotte e sbucciate
  • 150 g di noci sgusciate
  • 100 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di olio di semi
  • 10 g di cacao amaro
  • 180 ml di latte oppure acqua
  • 1 bustina di lievito per dolci da 16 g
  • 1 tappino di liquore all'amaretto (facoltativo)
Procedimento
  1. Frulla le castagne con le noci
  2. Metti nel frullatore le castagne già cotte e sbucciate, le noci, il cacao amaro e lo zucchero. Frulla fino a ottenere un composto finemente sminuzzato.
  3. Non è necessario ridurre tutto in una polvere perfetta: qualche pezzetto di noce può rendere la torta ancora più piacevole da mangiare.
  4. Aggiungi gli ingredienti liquidi
  5. Unisci le uova, il latte e l'olio di semi. Se ti piace, aggiungi anche un tappino di liquore all'amaretto.
  6. Frulla nuovamente fino a ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.
  7. Puoi utilizzare il latte per una consistenza dal gusto più ricco oppure l'acqua se preferisci una versione senza latte.
  8. Incorpora la farina e il lievito
  9. Trasferisci il composto in una ciotola. Aggiungi la farina 00 e la bustina di lievito per dolci setacciati.
  10. Mescola con una spatola o con una frusta fino a incorporare bene le polveri, evitando di lasciare grumi.
  11. Versa l'impasto nella tortiera
  12. Ungi e infarina una tortiera oppure rivestila con carta da forno. Versa l'impasto e livella la superficie.
  13. La dimensione della tortiera determina l'altezza della torta; uno stampo non troppo grande è preferibile se desideri ottenere una fetta più alta.
  14. Cuoci in forno
  15. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
  16. Il tempo può variare in base al forno e alla dimensione dello stampo. Prima di sfornare, controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro: deve uscire senza impasto crudo.
  17. Lascia intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo e tagliarla a fette.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/castagnaccio-morbido-noci-cacao/