Carciofi ripieni di carne
 
 
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Ingredienti
  • 7 carciofi
  • 1 uovo
  • 500 gr di carne di vitello macinata due volte
  • abbondante prezzemolo
  • sale e pepe a piacere
  • Facoltativo : aglio, peperoncino, mentuccia
Procedimento
  1. Pulisce i carciofi e mettili all'interno di una ciotola con acqua e limone.
  2. In una ciotola versa la carne macinata e in seguito aggiungi: un pizzico di sale, l'uovo, il prezzemol tritato e i formaggi grattugiati
  3. Mescola bene il tutto e il ripieno per i carciofi è pronto.
  4. Ora prendi in mano un carciofo alla volta e allarga il centro. farcisci con una manciata del ripieno e schiaccia bene.
  5. Prendi una teglia che possa contenere tutti i carciofi ben stretti e fodera il fondo con un pezzo di carta forno bagnata e strizzata.
  6. aggiungi sul fondo un filo generoso d'olio e se vuoi, anche uno spicchio d'aglio
  7. Sistema i carciofi a testa in giù all interno della teglia
  8. condisci con sale pepe e olio.
  9. Versa dentro il vino e copri la teglia con un foglio di carta alluminio
  10. Inforna a 190/220 gradi per circa una mezza oretta
  11. Quando manca circa 5 minuti alla fine della cottura, rimuovi la carta alluminio .
  12. I carciofi sono pronti quando un coltello entra senza troppa difficoltà sul gambo
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/carciofi-ripieni-di-carne-2/