Tortelli dolci di carnevale
 
 
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Ingredienti
  • IMPASTO
  • 250 gr di farina
  • 20 gr burro sciolto (facoltativo)
  • 100 ml acqua tiepida
  • RIPIENO
  • 250 gr di ricotta
  • 75 gr di zucchero
  • 20 gr di semola
  • 1 uovo
  • 50 gr di farina 00
  • scorza 1 limone piccolo
  • e mezza arancia
  • 1 cucchiaino di lievito
Procedimento
  1. Prepara l'impasto. In una ciotola aggiungi la farina e il burro e inizia ad impastare aggiungendo man mano dell'acqua.
  2. Dovrai ottenere un'impasto liscio ed omogeneo.
  3. avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare per una mezza ora circa.
  4. Intanto puoi preparare il ripieno:
  5. Rompi l'uovo all'interno di una ciotola e aggiungi lo zucchero e la ricotta. Sbatti bene con la frusta elettrica o con una forchetta.
  6. Aggiungi le farine, le scorzette degli agrumi e il lievito.
  7. mescola e metti in frigorifero.
  8. Riprendi l'impasto e stendilo. Lo spessore va a gusto, ma io vi consiglio di fare una sfoglia sottile.
  9. Con l'aiuto di un bicchiere ritaglia tanti dischi.
  10. Al centro di ogni disco aggiungi un cucchiaino di ripieno e richiude con un altro disco d'impasto.
  11. Chiudi bene i bordi con una forchetta.
  12. Se li vuoi dorati , spennella la superficie con un goccio di latte o un tuorlo.
  13. Inforna a 180 gradi e cuoci per il tempo necessario affinchè i biscotti risultino dorati.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/tortelli-dolci-di-carnevale/