Parmigiana di zucca e patate
 
 
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Ingredienti
  • 1 zucca lunga napoletana
  • 2 patate grandi
  • 1 mozzarella ben sgocciolata
  • 2 salsicce
  • sale e pepe a piacere
  • pecorino romano a piacere
  • rosmarino quanto basta
Procedimento
  1. Sbuccia la zucca e tagliala a rondelle non troppo sottili. Tieni da parte e fai lo stesso con le patate
  2. Prendi una teglia e fodera il fondo con la carta forno.
  3. sistema sul fondo le fette di zucca.
  4. Sopra ad ogni fettina di zucca, aggiungi dei pezzettini di salsiccia sbriciolata e un po di pecorino romano.
  5. Appoggia sopra una fettina di patata, avendo cura di schiacciare un po. aggiungi un fetta di mozzarella, un altra fetta di zucca, la salsiccia sbriciolata e un bella spolverata di pecorino.
  6. al centro di ogni millefoglie di zucca, inserisci uno stuzzicadenti per fermare il tutto
  7. aggiusta di sale e pepe.
  8. copri la teglia con un foglio di carta argentata e inforna a 190- 200 gradi per circa 15-20 minuti.
  9. Trascorso il tempo della prima cottura, rimuovi la carta argentata e prosegui con la cottura per altri 10- 15 minuti, o finché la parmigiana non risulta dorata in superficie
  10. servi subito
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/parmigiana-di-zucca-velocissima/