Bastano 2 mele e un pugno di noci per trasformare il classico pan di spagna della nonna in una deliziosa torta di mele senza grassi, sofficissima e golosa!
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Ingredienti
  • 3 uova (120 gr pesate con il guscio)
  • 100 gr di zucchero ( ho usato quello di canna)
  • 120 gr di farina oo
  • 25 gr di uvette
  • 25 gr di noci
  • un pizzico di cannella
  • 2 mele ( 240 gr , peso prima di pulirle)
  • FACOLTATIVO ( serve a rendere la torta ancora piu soffice, ma potete anche fare a meno se montate bene le uova con lo zucchero)
  • 1 gr di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
Procedimento
  1. Rompi le uova all'interno di una ciotola e aggiungi lo zucchero. Con l'aiuto di una frusta elettrica monta le uova per circa 5-10 minuti, devono diventare molto schiumose.
  2. Nel frattempo, taglia una mela a dadini e affetta l'altra. Condisci le mele con il succo di un limone o un arancia per non farle annerire. Metti le uvette in ammollo con un po d'acqua.
  3. Una volta che le uova sono ben montate, spegni la planetaria e aggiungi la farina setacciata.
  4. Mescola delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto.
  5. aggiungi la mela a dadini, le uvette, le noci e il bicarbonato sciolto nell'aceto di mele.
  6. Mescola un attimo e versa l'impasto all'interno di una tortiera di 20 cm di diametro; deve essere ben imburrata oppure foderata con la carta forno.
  7. Cuoci la torta a 180 gradi per circa 30 minuti, in seguito copri con un foglio di alluminio e prosegui con la cottura per altri 15 -20 minuti a 160-170 gradi.
  8. Una volta che la torta è cotta, lascia intiepidire prima di rimuovere lo stampo.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-di-mele-senza-burro-ne-olio-2/