Cheesecake al limone senza cottura
 
 
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Ingredienti
  • BASE
  • 200 gr di biscotti secchi
  • 120 gr di burro sciolto
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  • MOUSSE
  • 450 gr di ricotta fresca
  • 250 ml di panna zuccherata
  • 1 limone buccia e succo
  • 150 gr di latte condensato
  • o zucchero a velo a gusto
  • 30 ml limoncello
  • 10 gr gelatina in fogli
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  • GELATINA
  • 1 bustina di tortagel
  • il succo di 1 limone e mezza arancia
  • +acqua fino ad arrivare a 250 ml
  • 2 cucchiai di zucchero
Procedimento
  1. Prepara la classica base di biscotti per torte fredde. versa i biscotti all'interno del mixer e trita bene
  2. aggiungi il burro fuso e mescola. Versa il composto all'interno di una tortiera a cerchio apribile foderata con la carta forno. Metti la base in frigo
  3. Per fare la crema della cheesecake al limone, aggiungi la scorza di un limone all'interno della panna e lascia in infusione per almeno 30 minuti . più tempo sta e meglio è
  4. Versa il latte condensato in una ciotola e aggiungi il succo di limone. mescola bene
  5. aggiungi la ricotta e mescola ancora.
  6. filtra la panna per rimuovere la scorza e monta con la frusta elettrica. aggiungi la panna montata alla crema di ricotta e mescola dal basso verso l'alto.
  7. Metti la gelatina in fogli in ammollo nell'acqua fredda e dopo 5 minuti strizzala bene. mettila in una cioltolina e fai sciogliere il tutto nel microonde o a bagno maria
  8. versa la gelatina all'interno della crema e mescola
  9. Versa la crema all'interno dello stampo in cui hai messo la base di biscotti e cerca di rendere liscia la superficie
  10. metti in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore
  11. taglia un limone a fettine sottilissime e usalo per decorare la torta
  12. Prepara il tortagel seguendo le istruzioni della confezioni
  13. appoggia le fettine sopra la torta e versa la gelatina tortagel.
  14. metti in frigo e lascia raffreddare bene bene
  15. Una volta che la torta è ben fredda, potete rimuovere lo stampo e servirla
Note
In alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo.
Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/cheesecake-al-limone-senza-cottura/