Orecchiette integrali alle cime di rapa
 
 
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Ingredienti
  • 250 grammi di semola rimacinata di grano duro ( questa volta ho usato una farina integrale)
  • 150 grammi di farina 00
  • circa 250 ml d'acqua tiepida ( andate piano con l'acqua puo servire sia di meno che di più a seconda del assorbimento della farina)
  • un pizzico generoso di sale
  • 1 coltello seghettato
  • una tavola ruvida di legno
  • +semola per lavorare le orecchiette
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  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 alici grandi
  • peperocino
  • 1 pianta grande di cime di rapa lessa
  • acqua di cottura
Procedimento
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/orecchiette-integrali-alle-cime-di-rapa/