Cozze ripiene gratinate
 
 
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Ingredienti
  • 1 kg di cozze grandi e pulite
  • 1 spicchio d'aglio
  • peperoncino a piacere
  • circa 3 cucchiai d'olio d'oliva
  • 500 gr di patate tagliate a cubetti
  • acqua quanto basta
  • 14 cucchiai d'acqua di cottura delle cozze
  • una manciata di prezzemolo
Procedimento
  1. In una padella grande, versa l'olio e aggiungi l'aglio e peperoncino a gusto.
  2. Aggiungi 1 kg di cozze grandi precedentemente pulite
  3. Copri e cuocile a fiamma vivace per circa 3 minuti
  4. Una volta che le cozze si sono aperte, aggiungi un goccio di vino bianco e il prezzemolo Fai evaporare l'alcool per un minuto a fiamma alta
  5. Sguscia alcune cozze e tieni da parte quelle più grandi e con il guscio piu bello
  6. Metti 500 gr di patate all'interno di una pentolino, aggiungi l'acqua delle cozze e un po d'acqua pura.
  7. Riempire la conchiglia di una cozza con 4 o 5 cozze sgusciate
  8. Quando le patate sono morbide, frulla il tutto . Se il purè risulta troppo morbido, cuocilo a fiamma vivace mescolando sempre finchè non si addensa.
  9. Ricoprire le cozze con il pure di patate
  10. Passare in forno a 200 gradi per circa 5 minuti con il grill
Note
Purtroppo, mi sono dimenticata di dirvi nella video ricetta , che è bene ungere il guscio delle cozze con un pochino d’olio d’oliva, in questo modo evitiamo che si attacchino.

Prima di infornare, potete spennellarle con un po d’olio , in questo modo avranno un bel colore dopo la cottura
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/cozze-ripiene-gratinate-2/