Biscotti al cocco
 
 
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Ingredienti
  • 200 gr cocco disidratato
  • 150 gr zucchero ( ho usato meno, 90gr, perchè il cocco che avevo era già zuccherato)
  • 3 albumi (sono circa 105 grammi. il peso di un albume si aggira in torno ai 35 grammi)
  • 3 cucchiai di latte
Procedimento
  1. In un pentolino dal fondo spesso versate tutti gli ingredienti e fate riscaldare a fiamma bassa, mescolate continuamente il composto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  2. Otterrete un composto morbido ma colloso che andrete a porre in una sac-à-poche munita di beccuccio a stella.
  3. Rivestite una teglia con carta forno e formate i Biscotti morbidi al cocco, distanziandoli leggermente tra loro.
  4. Posizionate sopra la carta forno uno stampino a forma di stella, mettete sopra circa due cucchiaini di impasto e pressate con la punta delle dita.
  5. Rimuovete lo stampino con cautela e procedete sempre nello stesso modo fino all'esaurimento dell'impasto
  6. Se non avete gli stampini per biscotti , potete mettere il composto dentro ad una sac a poche e spremere sopra la carta forno oppure formate delle piccole sfere con l’aiuto delle mani o di due cucchiaini.
  7. Infornate i Biscotti e fate cuocere a 150° per 10/15 minuti.
  8. I Biscotti non devono colorirsi troppo e devono rimanere morbidi, una volta freddi avranno la giusta consistenza.
  9. Lasciate raffreddare e servite.
Note
Si conservano in una scatola ben chiusa oppure in sacchetti di plastica per alimenti
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/biscotti-al-cocco/