Torta tiramisu
 
 
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Ingredienti
  • PAN DI SPAGNA da 22 oppure da 24 cm di diametro:
  • 5 uova
  • 185 grammi di farina 00
  • 185 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaio d' estratto di vaniglia
  • BAGNA:
  • 250 ml di caffe forte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di rhum, brandy o qualsiasi altro liquore che vi piaccia
  • CREMA PER FARCIRE E PER DECORARE:
  • 4 cucchiai d'acqua
  • 300 grammi di panna da montare
  • 4 tuorli
  • 750 grammi di mascarpone
  • 8 cucchiai di zucchero ( a seconda dei gusti, a me piace poco dolce)
  • 100 grammi di cioccolata fondente al 70% per farcire , piu circa 200 grammi per decorare i bordi della torta
  • Cacao in polvere per spolverare
Procedimento
  1. Per prima cosa preparate il pan di spagna.
  2. sbattere a lungo le uova con lo zucchero, finché non triplicano di volume. aggiungere la farina setacciata in 3 riprese e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
  3. Rovesciare il composto su una teglia ben imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi per 30 /40 minuti
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  5. Preparare il caffè.
  6. Zuccherare il caffè con due cucchiai di zucchero e aggiungere il liquore se vi è gradito.
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  8. CREMA
  9. Mettere l'acqua e lo zucchero su un pentolino e far bollire.
  10. Rovesciare lo sciroppo bollente sui tuorli mentre si monta con lo sbattitore elettrico
  11. Aggiungere il mascarpone e la panna e montare il tutto per 1 minuto.
  12. la crema è pronta.
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  14. Una volta che il pan di spagna è freddo, tagliarlo in 3 dischi uguali.
  15. Bagnare bene ogni disco di pan di spagna in seguito farcire con la crema , spolverare un po di cacao e dei pezzi di cioccolata fondente tritata grossolanamente
  16. Ricoprire tutta la superficie della torta con la crema e renderla il più liscia possibile.
  17. Per decorare attaccare della cioccolata tagliata a pezzi sui bordi e fare delle rose sopra con la crema avanzata.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-tiramisu/