Alberello di polenta
 
 
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Dosi per: 2 alberelli
Ingredienti
  • 200 grammi di polenta
  • 600 ml d'acqua
  • mezzo dado vegetale fatto in casa
  • 3 cucchiaini di pecorino grttugiato
  • 70 grammi di pistacchi sminuzzati
Procedimento
  1. Mettere a bollire l'acqua con mezzo cubetto di dado vegetale. Versare la pioggia sull'acqua bollente e mescolare velocemente.
  2. Mettere la polenta fra due fogli di carta forno e stenderla con il mattarello. non dovrà essere ne troppo spessa ma neanche sottilissima, una via di mezzo.
  3. Una volta fredda, tagliare tantissime stelline di misura diversa con un taglia biscotti.
  4. Mettere le stelle di polenta una sopra l'altra per formare l'albero. Spolverare con del pecorino e dei pezzetti di pistacchi trittati al coltello.
Note
Nella mia idea ci dovrebbe essere stata una sorta di fonduta di formaggio da colare sopra l'albero, ma siccome non avevo formaggi adatti a fare una fonduta, ho lasciato stare.
Il prossimo natale le farò con la fonduta .
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/alberello-di-polenta/