Dado vegetale fatto in casa
 
 
Autore:
Ingredienti
  • 800 grammi di verdure (carote, zucchine, zucca, cipolla, aglio, pomodoro, sedano, prezzemolo)
  • 200 grammi di sale grosso o fino, è indifferente
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
Procedimento
  1. lavare, tagliare e pesare tutte le verdure. Le verdure devono essere pesate già pulite e tagliate. Non serve pesare il prezzemolo e gli odori che deciderete di mettere (salvia, basilico, rosmarino ecc)
  2. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, aggiungere le verdure e infine il sale e cuocere a fuoco basso.
  3. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora senza mescolare.
  4. Dopo 1 ora di cottura, frullare il tutto con l'aiuto di un minipimer.
  5. Rimetere la pentola sul fuoco e cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando sempre, finche il composto non si stacca completamente dal fondo della pentola.
  6. Stendere il composto su un pezzo di carta forno e tagliare dei quadratini.
  7. Mettere il tutto in freezer per almeno 3 ore.
  8. se volete potete mettere il dado dentro a degli stampi per il ghiaccio, che secondo me è piu comodo.
Note
Gli ingredienti possono essere cambiati a seconda dei vostri gusti. Potete mettere per esempio i finocchi, gli spinaci ecc.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/dado-vegetale-fatto-in-casa/