Pesce balestra al forno
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Ideale se si vuole un pesce diverso dal solito ma super buono e con poche spine
Autore:
tipo di ricetta: Secondo di mare
Cucina: Italian
Ingredienti
  • 1 pesce balestra grande
  • olio
  • sale
  • prezzemolo
  • 1 limone
Procedimento
  1. Basta condire il pesce balestra con un filo d'olio.
  2. Cuocere in forno statico a 190-200 gradi per circa 35 minuti (il tempo di cottura varia in base al peso del pesce, questo pesce pesava circa 1 kg e 300 grammi)
  3. A metà cottura aggiungere un goccio d'acqua direttamente nella teglia, serve per non far seccare il pesce.
  4. Il pesce balestra ha una pelle molto dura, è spessa come una corazza. Per poter spellare da crudo bisogna essere esperti ed avere un coltello molto affilato. Io vi sconsiglio di farlo.
  5. Bastano 10-15 minuti in forno e la sua pelle scoppia, una volta cotto è facilissima da togliere.
  6. Una volta cotto è semplice da pulire. Bisogna togliere i filetti mentre è ancora caldo.
  7. Mi piace gustarlo con una salsa fatta con tanto prezzemolo, il succo e la scorza di un limone e un buon olio d'oliva.
Note
In alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo. Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/pesce-balestra-al-forno-2/