Parmigiana bianca di zucchine in padella
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Questa Parmigiana bianca di zucchine in padella è ideale se avete voglia di un grande classico della cucina italiana in una versione più salutare e semplice
Autore:
tipo di ricetta: Secondo piatto
Cucina: italian
Ingredienti
  • 600 gr di zucchine
  • 600 gr di pomodori ( devono essere molto maturi)
  • 100 gr di pangrattato
  • 40 gr di basilico
  • 100 gr di parmigiano 3
  • 00 gr di mozzarella fresca
  • sale e olio a piacere
Procedimento
  1. Frullare il basilico con il pangrattato
  2. Aggiungere il parmigiano
  3. Tagliare a fette sottili le zucchine e i pomodori
  4. Foderare un padella di 26-28 cm di diametro con un foglio di carta forno; bagnata e strizzata.
  5. Cospargere con olio d'oliva la carta forno aiutandosi con una fetta di zucchina
  6. Creare uno strato di zucchine
  7. Mettere qualche fetta di pomodoro, la mozzarella spezzettata, il basilico con il pangrattato e il formaggio che avevamo prima frullato
  8. Condire con sale e olio e fate altri strati nello stesso modo, fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti
  9. Coprire e cuocere a fiamma medio-bassa per circa 50 minuti. Se preferisci, puoi cuocere in forno a 200 gradi per circa 35 minuti.
  10. Lascia intiepidire per circa 10-15 minuti ed è pronto per essere gustato.
Note
Per questa ricetta è importante usare la mozzarella fresca e i pomodori maturi, questi ingredienti rilasciano molta acqua in cottura e questo ci servirà per cuocere bene le zucchine.

In alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo. Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/parmigiana-di-zucchine-in-padella/