Fregola con arselle
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La fregola con arselle è un piatto ideale se si ha voglia di sentirsi al mare, in vacanza.
Autore:
tipo di ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Ingredienti
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tagliati a metà e peperoncino a piacere.
  • 1 kg di arselle (vongole sarde) spurgate
  • 200 gr di fregola o " fregula" é un tipo di pasta tipica della Sardegna
  • 250 ml di passata di pomodoro
Procedimento
  1. Cuocere le arselle per 2 minuti a fiamma alta, coprire con coperchio e cuocere finché i gusci non si schiuderanno.
  2. Sgusciare più della metà , lasciare intere una piccola parte per la decorazione del piatto.
  3. In un'altra padella, aggiungere un po’ d’olio, la fregola e versare l'acqua di cottura delle arselle.
  4. Aggiungere la passata di pomodoro
  5. Cuocere per circa 15 minuti.
  6. Se serve aggiungere acqua, poco per volta
  7. A fine cottura aggiungere le arselle e prezzemolo a piacere.
  8. Assaggiare e se serve aggiungere un pizzico di sale.
  9. Le arselle sono molto salate, quindi va assaggiato.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/fregola-con-arselle/