Zucchine gratinate in padella
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Queste pizzette di zucchine in padella sono ideali per un antipasto veloce e facilissimo ma possono essere servite anche come contorno
Autore:
tipo di ricetta: Antipasto
Cucina: italian
Ingredienti
  • 1 zucchina grande
  • Pomodori (dello stesso diametro della zucchina)
  • Sale
  • Mozzarella
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • Origano
Procedimento
  1. Tagliare la zucchina e i pomodori a fette spesse
  2. Ungere il fondo di una padella (magari utilizzando anche una fetta di zucchina per comodità)
  3. Aggiungere tutte le fette di zucchine nella padella e sopra mettere i pomodori e salare.
  4. Mettere sul fuoco con il coperchio, a fiamma bassa
  5. Ogni tanto controllare la cottura
  6. Dopo 5 minuti versare una tazzina d’acqua
  7. Dopo 20 minuti circa, controllare che le zucchine siano morbide.
  8. Togliere il coperchio e continuare a cucinare a fiamma alta in modo da far evaporare l’acqua che è rimasta.
  9. Aggiungere dei pezzettini di mozzarella
  10. Mescolare il parmigiano con il pangrattato e l’origano e condire le zucchine
  11. Per creare una crosticina croccante, mettere tutto sotto la griglia per qualche minuto
Note
Senza l'aggiunta di formaggio, sono perfette anche per chi segue una dieta vegana.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/zucchine-gratinate-in-padella/