Candele Dolci
 
 
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Ingredienti
  • 10 cannoli di pasta di fillo
  • CREMA:
  • 300 ml di latte intero
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio colmo di maizena
  • 100 ml di panna da montare
  • vaniglia
  • PER IL CARAMELLO
  • 100 grammi di zucchero
  • 50 grammi d'acqua
Procedimento
  1. Su una padella mettere la maizena , lo zucchero, la vaniglia e i tuorli setacciati e mescolare.
  2. Aggiungere il latte poco per volta e mescolare per evitare la formazione di grumi.
  3. mettere sul fuoco e cuocere finche la crema non si addensa.
  4. Coprire la crema con la pellicola a contatto e farla raffreddare. nel frattempo montare i 100 ml di panna.
  5. Mettere su un pentolino, lo zucchero e l'acqua e far caramellare. Non girare mai .
  6. Una volta che il tutto ha assunto un bel colore di caramello ,fare le fiamme della candela sopra un foglio di carta forno e mettere gli stecchini .
  7. Riempire i cannoli con la crema e posizionare sopra le fiamme di caramello.
Note
I cannoli vanno riempiti pochi secondi prima di essere portati in tavola, in modo da mantenerli croccanti.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/candele-dolci/