Torta fredda senza panna con crema di arachidi
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
La torta fredda in estate è ideale per chi ha voglia di qualcosa di dolce ma non ha voglia di accendere il forno nelle giornate calde d'estate
Autore:
tipo di ricetta: Dolci
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai d'amido di mais
  • 500 ml di latte
  • 150 gr di frutta secca (ho usato gli arachidi non salati. Puoi usare: noci, pistacchi, nocciole,mandorle ecc.)
  • 2 cucchiai di zucchero + 2 cucchiai d'acqua.
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • 16 Pavesini circa
Procedimento
  1. Separare i tuorli dagli albumi
  2. Ai tuorli, aggiungere lo zucchero, il mais e mescolare
  3. Versare il latte un po’ alla volta
  4. Cuocere per circa 5 minuti; deve diventare una crema.
  5. Nel frattempo, in una padella, tostare la frutta secca
  6. Per praparare lo sciroppo, in un pentolino far bollire 2 cucchiai di zucchero, più 2 di acqua
  7. Montare gli albumi a neve e aggiungere lo sciroppo bollente.
  8. Frullare gli arachidi e unirli alla crema ancora calda.
  9. Mettere I fogli di gelatina in ammollo per circa 5 minuti.
  10. Strizzare e sciogliere la gelatina nel microonde o a bagno maria.
  11. Unire gli albumi alla crema tiepida.
  12. Per ultimo aggiungere la gelatina sciolta.
  13. Bagnare i biscotti in un mix di latte freddo e cacao amaro (dosi a piacere) e ricoprire la base di una teglia di circa 20 cm di diametro
  14. Versare all'interno la crema.
  15. Conservare in frigo per 1 notte prima di sformare.
  16. Decorare con cioccolato fondente fuso e arachidi.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-fredda-senza-panna-con-crema-di-arachidi/