Zuppa veloce di vongole e ceci
 
 
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Ingredienti
  • 1 kg di vongole
  • 1 litri d'acqua
  • 25 gr di sale
  • Prezzemolo a piacere
  • Fette di pane tostato
  • 1 scatola di ceci lessi
Procedimento
  1. Mettere le vongole dentro uno scolapasta e immergerle nell'acqua con il sale e lasciare in frigo per una notte e ogni tanto mescolare per far cadere la sabbia sul fondo in modo da spurgarle bene.
  2. In una padella capiente, aggiungere un filo d'olio, aglio e peperoncino.
  3. Far scaldare un attimo e aggiungere le vongole pulite.
  4. Cuocere a fiamma molto alta e aggiungere circa 80 ml di vino bianco. Lasciare evaporare.
  5. Cuocere per circa 5 minuti o finchè le vongole non si aprono.
  6. Se vuoi puoi anche aggiungere i ceci lessi e lasciare cucinare ancora per qualche minuto.
  7. Servire con fette di pane tostato.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/zuppa-veloce-di-vongole-e-ceci/