Sformato di cavolfiore al forno
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Lo sformato di cavolfiore al forno è un piatto unico leggero e molto sfizioso. Facile da preparare, nasconde al suo interno un cuore filante di scamorza affumicata e prosciutto cotto.
Autore:
tipo di ricetta: piatto unico
Cucina: italiana
Dosi per: 4 porzioni
Ingredienti
  • 1 cavolfiore medio
  • 3 cucchiai pieni di farina
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato ( ho usato pecorino romano)
  • 1 uovo
  • sale e pepe a piacere
  • Olio d'oliva
  • per farcire:
  • formaggio filante ( ho usato scamorza affumicata)
  • prosciutto cotto
Procedimento
  1. Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata; deve risultare morbido.
  2. Schiacciare il cavolfiore con una forchetta e aggiungere; un uovo, il formaggio pecorino e la farina.
  3. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
  4. Versare metà del composto all'interno di una pirofila piccola unta con olio e infarinata con del pangrattato.
  5. Distribuire bene il composto e farcire con formaggio e prosciutto cotto.
  6. Coprire con l'impasto rimasto e spolverare la superficie con una manciata di parmigiano e un poco di pangrattato.
  7. Condire con un filo d'olio e infornare.
  8. Cuocere per circa 20 minuti in forno ventilato a 200 gradi.
  9. Far intiepidire qualche minuto prima di servire.
Note
Puoi farcire lo sformato anche con avanzi di verdure, viene sempre buonissimo.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/sformato-di-cavolfiore-al-forno/